Batata Saute

Ingredientes:

500 g de batatas
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de salsinha picada
sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas com casca em água fervente. Verifique para que não fiquem moles demais. Você pode testar com a ponta de uma faca. Escorra as batatas e espere esfriar um pouco. Elimine a casca e corte-as em fatias de ½ cm. Aqueça bem a manteiga em uma frigideira, acrescente as batatas e deixe que dourem levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino e salpique com a salsinha. Sirva bem quente

Salada com Frutas

Ingredientes
1 maço(s) de alface crespa
2 unidade(s) de tomate sem casca(s) e sem semente(s)
1 unidade(s) de cebola roxa picada(s)
1 unidade(s) de maçã picada(s)
1 unidade(s) de pêra picada(s)
2 unidade(s) de kiwi picado(s)
quanto baste de nozes moída(s)
1/2 lata(s) de creme de leite
2 colher(es) (sopa) de maionese
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo
Montagem
Corte o tomate, a cebola, a maçã, a pêra e misture. Disponha em uma travessa, decorada com alface crespa e os kiwi cortados em rodelas, acompanha carneiro assado.

Salada de Manga com Camarões

Ingredientes
1 unidade(s) de repolho pequeno(s)
500 gr de camarão cinza limpo(s)
2 unidade(s) de pimentão vermelho médio(s)
2 copo(s) de iogurte natural
1 xícara(s) (chá) de salsinha
3 unidade(s) de manga sem casca(s)
1 colher(es) (sopa) de suco de limão
1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta vermelha
1/4 colher(es) (sopa) de sal

Modo de Preparo
Tempere os camarões e cozinhe rapidamente, até que fiquem opacos.
Corte finamente o repolho, corte os camarões ao meio e corte as mangas em tiras
Combine os vegetais, a manga e os camarões.
Adicione iogurte, sal, molho de pimenta, salsinha e suco de limão.
Misture bem e deixe na geladeira até a hora de servir.

Peito de Peru com Purê de Maçãs

Ingredientes
1 kg de peito de peru sem osso Sadia em bifes
quanto baste de manteiga para fritar
quanto baste de azeite Borges

Acompanhamento
12 unidade(s) de maçã picada(s)
1 xícara(s) (chá) de água
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
1/2 lata(s) de creme de leite

Derreta a manteiga com o fio de azeite para não escurecer.
Frite os bifes de peito de peru até dourar.

Acompanhamento
Cozinhe as maçãs até que estejam macias, sem tampar a panela.
Coloque no liqüidificador. Junte o amido de milho e bata mais um pouco.
Leve ao fogo, junte a manteiga e cozinhe, mexendo sempre, até que solte do fundo.
Desligue o fogo e junte o creme de leite, mexa bem.

Lombo ao Molho de Nozes

Ingredientes
1 1/2 kg de lombo de porco Sadia
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
2 colher(es) (sopa) de azeite Borges
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
quanto baste de shoyu para pincelar
Molho
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de caldo de carne
1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite
2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de nozes picada(s)

Modo de Preparo
Tempere o lombo com o sal, a pimenta, o azeite, a cebola e o alho. Deixe tomar gosto no mínimo por 12 horas. Retire do tempero, coloque no refratário, pincele com o shoyu.
Cubra com papel manteiga e leve ao microondas por 45 minutos na potência média (60). Vire-o na metade do tempo e pincele com o shoyu novamente. Retire do microondas, envolva em papel alumínio e aguarde 20 minutos em tempo de espera.

Molho
Coloque a manteiga no refratário e leve ao microondas por 30 segundos na potência alta. Junte a farinha mexendo bem. Adicione o caldo de carne e volte ao microondas por 2 a 3 minutos na potência alta, mexendo a cada minuto. Junte o creme de leite, a salsinha e as nozes.
Sirva sobre o lombo ou numa vasilha à parte.

Filé Mignon ao Molho Madeira

Ingredientes
1 kg de filé mignon em bifes
quanto baste de sal
2 unidade(s) de tomate
2 unidade(s) de cebola picada(s)
1 tablete(s) de caldo de carne
1/2 copo(s) de água
1 copo(s) de vinho madeira

Modo de Preparo
Dissolva o caldo de carne na água. Reserve.
Misture os tomates picados e a cebola picada leve ao fogo e refogue um pouco com 2 colheres de óleo. Depois, acrescente o caldo de carne dissolvido e deixe ferver um pouco. Em uma outra panela passe um pouco de farinha de trigo nos bifes e frite ate dourar. Depois de fritos, coloque junto ao molho de tomate com cebola. Acrescente um cálice de vinho madeira ou vinho tinto. Opções: se preferir coloque também champignon e deixe cozinhar um pouco. Cebolinha a gosto.

Omelete com Cogumelos

Ingredientes
4 unidade(s) de ovo
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
400 gr de champignon em conserva
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
1 dente(s) de alho ao meio

Modo de Preparo
Coloque em um refratário os cogumelos fatiados, a margarina e o alho. Tampe e leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta. Retire o alho e tempere o refogado com sal e pimenta. Reserve. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o sal dissolvido em uma colher sopa de água. Coloque em um refratário untado os ovos, o refogado de cogumelos e a cebolinha picada. Leve ao microondas por 4 minutos na potência média (50). Levante uma parte da omelete e redistribua a parte não cozida. Retorne ao microondas por mais 3 a 4 minutos na potência média.

Carne Chinesa Acebolada

Ingredientes
01 kg de Alcatra Fatiada
01 Clara de ovo
01 Col. Sopa de amido de milho
01 Pitada de açúcar
500g de cebola fatiada
10 Col. Sopa de óleo de soja
08 Col. Sopa de molho shoyu
01 Xíc. De água
Glutamato monossódico
Sal e pimenta a gosto
Óleo de gergelim Torrado

Modo de Preparo
Tempere a carne com um pouquinho de shoyu, aji-no-moto, Sal e pimenta, açúcar, clara de ovo e amido
Misture todos esses ingredientes à carne.
Frite a carne no óleo bem quente
Retire do fogo escorrendo o óleo
Na mesma panela acrescente a cebola, temperando-a com sal, pimenta e aji-no-moto.
Depois que a cebola estiver transparente
Coloque a carne novamente, ai acrescente o molho shoyu, a água e o óleo de gergelim.

Fígado ao Jack Daniel's

Ingredientes
300 g de fígado de frango, limpo
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de cebola bem picadinha
1 colher de sopa de água quente
½ dose de Jack Daniel’s
1 pitada de canela
Pão para acompanhar

Modo de Preparo
Cortar os fígados em quartos e temperar com sal e pimenta a gosto.
Refogar em uma colher de manteiga e juntar a cebola
Misturar bem e acrescentar a água quente
Abaixar o fogo, abafar e cozinhar por 5 minutos.
Adicionar o Jack Daniel’s e a canela.
Servir com pão

Filé de peito de frango ao molho de mostarda

Ingredientes
1kg de filé de peito de frango
½ xícara de vinho branco seco
½ litro de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de mostarda
1 cebola picadinha
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (chá) de manjericão

Modo de Preparo
Temperar os peitos de frango com sal, pimenta-do-reino e alho
Reservar.
Em uma panela, grelhar os peitos com a manteiga sem deixar queimar o fundo da panela e reservar.
Refogar a cebola junto com as ervas, deglaçar com o vinho branco e deixar reduzir até a metade do líquido
Acrescentar a mostarda e o creme de leite
Voltar com o peito de frango.
Acertar o tempero e deixar ferver por alguns minutos.
Servir com batatas Sauter

Risoto de lula em anéis

Ingredientes
400 g de anéis de lula
1 1/2 xícara de arroz
1 cebola picada
2 tomates picados sem pele
3 dentes de alho
1 colher (chá) de orégano;
1/2 limão
1/2 lata de ervilhas
Sal
Molho de pimenta
Azeite de oliva
Sal
Cebolinha verde
Azeitonas verdes sem caroço
Queijo parmesão ralado
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Modo de Preparo
Tempere os anéis de lula com sal, limão e pimenta a gosto
Deixe marinar (tomar gosto) por 15 minutos
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e os tomates
Em seguida, acrescente as lulas e deixe cozinhar por 5 minutos
Adicione arroz, salsa, azeitonas, orégano, cebolinha e água para o cozimento
Se preferir, coloque molho de pimenta a gosto e deixe ferver até que o arroz fique no ponto
Despeje em uma forma refratária juntamente com a ervilha
Pulverize com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar

Lula à milanesa

Ingredientes
1 kg de lulas limpas
Sal, pimenta do reino e orégano à gosto
3 ovos batidos
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de rosca
1 xícara de chá de cebolinha verde picada
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Modo de Preparo
Tempere as lulas, depois de limpas e cortadas em anéis, com sal, pimenta do reino e orégano
Passe as lulas pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de trigo misturada á farinha de rosca
Frite em óleo quente
Escorra-as em papel toalha e sirva-as, polvilhadas com cebolinha verde

Polvo com arroz e brócolis

Ingredientes
2 Polvos com aproximadamente 700g cada um
2 xícaras de arroz de boa qualidade
2 cebolas médias
6 dentes de alho
2 a 3 maços de brócolis(depende do tamanho)
pimenta do reino moída na hora(se gostar)
azeite

Modo de Preparo
Limpe e lave bem os Polvos e corte em pedaços de aproximadamente 3cm e reserve
Lavar bem o arroz e deixe escorrendo
Lavar a cortar os brócolis
Lavar e cortar as cebolas em fatias bem finas
Bata o alho no pilão com sal e a pimenta do reino moida na hora
Agora vamos amaciar o Polvo:
Cubra o polvo com água e coloque no fogo, acompanhe como se fosse uma panela com leite, não saia de perto
Motivo:
O fogo deverá ser desligado no momento exato que vai abrir a fervura, não pode deixar ferver, caso ferva o polvo vai ficar duro e igual a uma borracha
Coar o polvo tomando o cuidado de guardar a água roxa que vai resultar desta fervura para o preparo do arroz
Em uma panela grande refogue o alho e a cebola com bastante azeite, em seguida coloque o arroz e dê também uma refogada nele, refogado o arroz adicione o polvo e o brócolis e misture tudo, em seguida adicione a água da fervura do polvo aumente o fogo, e quando começae a ferver tampe a panela abaixe o fogo e acompanhe como se fosse um arroz normal
Quando a aroz estiver solto e macio é só degustar

Filé ao funghi e mostarda dijon

Ingredientes
4 escalopes de filé mignon
25 g de funghi seco
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de molho inglês
1 cebola pequena bem picada ou ralada
1 caixinha de creme de leite
1 e 1/2 colheres de sobremesa de mostarda dijon
Páprica picante

Modo de Preparo
Tempere os filés com páprika picante, uma colher de chá de mostarda dijon e 1 colher de sopa de molho inglês
Reserve
Amacie o funghi em um pouco de água fervente por 30 minutos
Pique o funghi, coe a água em um pano ou peneira fina e reserve
Doure os filés na manteiga e reserve
Na mesma panela, acrescente mais manteiga e as cebolas, raspando o fundo da panela com uma espátula, para pegar o gosto da carne
Acrescente o funghi picado, uma concha da água do funghi, a mostarda e o creme de leite aos poucos
Acerte o sal